Xavier Herreros, Director General de MERITEM.
Los primeros restaurantes italianos -Pizzerías- contribuyeron probablemente a la primera iniciativa seria de identificar una oferta con un producto, un país, un nivel de servicio e incluso una decoración. Prestigiosos institutos de investigación han valorado recientemente la cocina italiana (el valor directo, indirecto e inducido) en más de 500.000 millones de dólares .
En este almuerzo de trabajo reflexionaremos sobre el valor de la tematización en restauración (sea en países, productos o procesos ), y en qué medida este proceso puede implicar a proveedores y empresas de servicios del sector.
Lugar: Círculo Ecuestre, Balmes 169 bis, Barcelona
Fecha: Jueves 28 febrero, a las 13,30 h
Xavier Herreros, Director General de MERITEM.
