Píldoras formativas

Píldoras formativas FSI

Los mejores profesionales y expertos colaboran con Food Service Institute ofreciendo sus conocimientos en inspiradoras sesiones de formación que tratan sobre diferentes aspectos y visiones del Food Service: el sector, su evolución, implicaciones de la Sostenibilidad, las claves para comercializar productos o la necesaria competencia y alineación de las organizaciones comerciales…

Honorarios especiales para socios.

1. El sector

El sector de la Restauración en ESPAÑA: 10 años de perspectiva

Número de restaurantes y lugares de consumo y tipología. Distribución geográfica, densidad y competencia. La restauración “moderna” frente a las tradiciones. Estructura de los negocios-tipo.

Asis González Castejón
Experto en HORECA

Director HORECA NIELSEN

Restaurantes y bares: Cuántas clases y qué quiere cada una de ellas

Criterios para Clusterizar y clasificar los Bares y restaurantes independientes. Variables que diferencian. Estrategias recomendadas de acceso. Herramientas y tácticas comerciales.

Ana Berdié
Experta en HORECA e investigación

Business development
UVE

Descubriendo canales de distribución: el mundo oculto del Out of Home

“Fuera del Hogar” se refiere habitualmente a restaurantes y bares. Hay miles de puntos de venta y de consumo alimentario que escapa a esta clasificación. El mundo del viajero (trenes, automóviles, aviones…) el de la cultura (conciertos, museos…) o del ocio y el deporte (gimnasios, competiciones, clubs deportivos) dan cobertura a decenas de miles de lugares en los que se consume o se puede consumir alimentación. ¿Cuáles son los más importantes y cómo llegar a ellos?

Antonio M. Agustín
Fundador Food Service Institute

Consejero

El universo de las colectividades

Cuantificación del negocio. Principales operadores. Tipo de clientes y productos. Negociación y márgenes. Oportunidades para fabricantes.

2. Sobre el canal y el Route to market

La distribución HORECA en Europa

Modelos de distribución de los principales países europeos : mayoristas y distribuidores. Fabricantes que llegan directamente. Tendencias que están habiendo y pueden extrapolarse a nuestro país. Principales operadores.

Javier Pijoan
Ex-Director general BACARDI

Experto en redes de distribución HORECA

La distribución HORECA en España

Estructura de la los distribuidores de Horeca en ESPAÑA. Análisis geográfico.  Modelos para operar, portfolios y tipos de empresas, acuerdos de distribución.

José Manuel Fernández
Director general FEDIS HORECA

Experto en distribución HORECA

El entramado de la distribución en España: agentes y juegos de poder

José Manuel Fernández

Distribuir a través de distribuidores: selección, contratos y principios

Radiografía de una empresa de distribución. Criterios para la selección. Modelos de acuerdo.  El who is who.

José Manuel Fernández

Entender las empresas mayoristas. Radiografía de los principales actores. Principios para venderles más

Ficha de los principales actores. Modelos de decisión. Negociación y política promocional. Potencial de desarrollo de negocio.

Javier Rueda
Ex-Director general MAKRO Y COVALCO.     

Experto en HORECA

Primer mapa para vender en HORECA: prioridades y acciones

Oportunidades de negocio, dimensión y claves de acceso.

Equipo Experto

3. Organización comercial y ventas. Claves.

¿Cómo organizar una fuerza de ventas para vender en HORECA?

Dimensión óptima, puestos de trabajo y perfiles idóneos, estructura y dependencias. Marketing y trade marketing.

Alfonso Pastor
Ex-Director FoodService Nabisco Brands

Experto en HORECA

Claves para vender a una cadena de restauración

Datos marco de la distribución organizada. Definición de las principales oportunidades de negocio. Aspectos claves para la negociación.

Alfonso Pastor

Cómo conseguir la implicación de un distribuidor multimarca

Argumentos para referenciación. Argumentos para la venta. Actividad promocional. Seguimiento. Intercambio de información. Negociación.

Alfonso Pastor

4. Habilidades

Comunicar y negociar: lecciones para ganar.

Las claves fundamentales de una buena negociación. Negociar para ganar. Habilidades para no estar en inferioridad de condiciones frente al interlocutor.

Jorge Borrego
Director SCOTWORK

Experto Negociación

5. Sostenibilidad

Sostenibilidad hoy: restricciones y oportunidades que vienen para HORECA

Estado de la cuestión. Deshechos, plásticos y problemas medioambientales. Productos y marketing sostenible. Marco regulatorio.

Santiago MIER
Presidente OCEAN 52

Experto marketing Internacional

Implicaciones del desarrollo de la economía circular en las operaciones

Envases, embalajes y sobre embalajes. Transporte y rutas. Legislaciones. Obligaciones y penalizaciones a la vista. Obligaciones para batistas y distribuidores que están incidiendo en sus proveedores.

Eusebio Martinez de la Casa
Presidente Recircula
Experto Sostenibilidad

6. Tendencias

Robots, tecnología ya están aquí: ¿implicaciones?

Implicaciones de la robótica en la restauración. Dentro y fuera de la cocina. Los nuevos y los viejos recursos humanos.

Marius Robles
Fundador FOOD BY ROBOTS

Experto en tendencias y robótica