Número de restaurantes y lugares de consumo y tipología. Distribución geográfica, densidad y competencia. La restauración “moderna” frente a las tradiciones. Estructura de los negocios-tipo.

Experto en HORECA

Criterios para Clusterizar y clasificar los Bares y restaurantes independientes. Variables que diferencian. Estrategias recomendadas de acceso. Herramientas y tácticas comerciales.

Experta en HORECA e investigación
Business development
UVE

“Fuera del Hogar” se refiere habitualmente a restaurantes y bares. Hay miles de puntos de venta y de consumo alimentario que escapa a esta clasificación. El mundo del viajero (trenes, automóviles, aviones…) el de la cultura (conciertos, museos…) o del ocio y el deporte (gimnasios, competiciones, clubs deportivos) dan cobertura a decenas de miles de lugares en los que se consume o se puede consumir alimentación. ¿Cuáles son los más importantes y cómo llegar a ellos?

Antonio M. Agustín
Fundador Food Service Institute
Consejero

Cuantificación del negocio. Principales operadores. Tipo de clientes y productos. Negociación y márgenes. Oportunidades para fabricantes.

Modelos de distribución de los principales países europeos : mayoristas y distribuidores. Fabricantes que llegan directamente. Tendencias que están habiendo y pueden extrapolarse a nuestro país. Principales operadores.

Equipo Experto

Estructura de la los distribuidores de Horeca en ESPAÑA. Análisis geográfico.  Modelos para operar, portfolios y tipos de empresas, acuerdos de distribución.

José Manuel Fernández
Director general FEDIS HORECA
Experto en distribución HORECA

José Manuel Fernández

Radiografía de una empresa de distribución. Criterios para la selección. Modelos de acuerdo.  El who is who.

José Manuel Fernández

Ficha de los principales actores. Modelos de decisión. Negociación y política promocional. Potencial de desarrollo de negocio.

Javier Rueda
Ex-Director general MAKRO Y COVALCO.     
Experto en HORECA

Oportunidades de negocio, dimensión y claves de acceso.

Equipo Experto

Dimensión óptima, puestos de trabajo y perfiles idóneos, estructura y dependencias. Marketing y trade marketing.

Alfonso Pastor
Ex-Director FoodService Nabisco Brands
Experto en HORECA

Datos marco de la distribución organizada. Definición de las principales oportunidades de negocio. Aspectos claves para la negociación.

Alfonso Pastor

Argumentos para referenciación. Argumentos para la venta. Actividad promocional. Seguimiento. Intercambio de información. Negociación.

Alfonso Pastor

Las claves fundamentales de una buena negociación. Negociar para ganar. Habilidades para no estar en inferioridad de condiciones frente al interlocutor.

Jorge Borrego
Director SCOTWORK
Experto Negociación

Estado de la cuestión. Deshechos, plásticos y problemas medioambientales. Productos y marketing sostenible. Marco regulatorio.

Santiago MIER
Presidente OCEAN 52
Experto marketing Internacional

Envases, embalajes y sobre embalajes. Transporte y rutas. Legislaciones. Obligaciones y penalizaciones a la vista. Obligaciones para batistas y distribuidores que están incidiendo en sus proveedores.

Eusebio Martinez de la Casa
Presidente Recircula
Experto Sostenibilidad

Implicaciones de la robótica en la restauración. Dentro y fuera de la cocina. Los nuevos y los viejos recursos humanos.

Marius Robles
Fundador FOOD BY ROBOTS
Experto en tendencias y robótica